Bizcocho de manzana y yogur

INGREDIENTES

Un yogur natural cremoso (mejor tipo griego). Si quieres más aromas de fruta puedes usar un yogur de limón
Una medida de yogur de aceite de oliva suave o de girasol
Una medida y media de yogur de azúcar (puede ser azúcar moreno)
Tres medidas de yogur de harina
3 huevos
Un sobre de levadura
2 cucharadas de miel
2 manzanas de temporada
1 cucharadita rasa de canela

PREPARACIÓN

Se mezcla el yogur con el aceite, el azúcar, la canela y la miel derretida ligeramente en el microondas. Se baten los huevos y se añaden también.
Todo esto se pasa por la batidora. Se le añade la levadura y harina tamizadas, se vuelve a batir bien con varillas.
Se cortan las dos manzanas peladas en lascas finas (como patatas para una tortilla) y se mezcla con lo anterior. Si quieres reserva algunas lascas de manzana para repartir por la superficie.
Hay que batir para integrarlo todo muy bien y que luego no queden huecos en el bizcocho. llevamos a un molde muy bien engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina.
Se espolvorea un poco de azúcar por encima (si quieres pon ahora unas lascas reservadas de manzana) y se hornea unos 40 minutos a 180º. Si vemos que se está quemando cubrimos con papel aluminio.
Puede que sea necesario más horneado, depende del horno. Comprobamos el punto pinchando con un palillo.
Se puede servir ligeramente templado o frío.

Cooking Time