Tortitas de avena fitness

 

INGREDIENTES

• 1 yogur griego de 125 g, que puede ser de algún sabor que te guste
• 1 medida del yogur con leche de avena
• 2 medidas del yogur de copos finos de avena (si son copos gruesos, pásalos por la picadora para que la receta quede más fina)
• 1 huevo entero + 1 clara
• 1 cucharadita colmada de levadura química
• 2 cucharadas de azúcar moreno o su equivalente en stevia o edulcorante
• 1 pizca de sal
• Opcional: un chorrito de extracto de vainilla o la ralladura de una naranja para aromatizar
• Aceite de oliva suave para la sartén

PREPARACIÓN

1. Lo primero que vamos a hacer es triturar los copos de avena si son demasiado gruesos. Tampoco hace falta que los dejes reducidos a harina si te gusta que las tortitas tengan cierta textura.
2. Ponemos en un bol la avena, la levadura y la sal, todos los ingredientes secos menos el azúcar.
3. En el vaso de la batidora ponemos ponemos el resto de ingredientes, es decir, todos los ingredientes secos: el yogur, la leche de avena, el huevo entero y la clara y la vainilla (o ralladura de naranja). Agregamos también el azúcar o el edulcorante. Batimos bien hasta que quede todo perfectamente integrado.
4. Agregamos esta mezcla al bol de los copos de avena y mezclamos bien con unas varillas hasta que quede una mezcla lisa y homogénea.
5. Ponemos al fuego una sartén antiadherente, rociamos con un chorrito de aceite de oliva y lo extendemos por toda la superficie. Con un cazo, vamos sacando nuestra mezcla de avena y poniendo porciones a nuestro gusto en la sartén para ir cuajando las tortitas.
6. Cocinamos 3 minutos por un lado y cuando vemos que empiezan a salir burbujitas en la masa, le damos la vuelta con una espátula. Cocinamos 1 o 2 minutos por el otro lado, y ya estarán listas.
7. Las tortitas se sirven al momento de hacerlas, en caliente. Se pueden acompañar con una cucharada del mismo yogur que has usado para hacerlas, y unos frutos rojos o un hilo de miel por encima.

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