Cooking Time

  INGREDIENTES 1 yogur griego de 125 g, que puede ser de algún sabor que te guste 1 medida del yogur con leche de avena 2 medidas del yogur de copos finos de avena (si son copos gruesos, pásalos por la picadora para que la receta quede más fina) 1 huevo entero + 1 clara 1 cucharadita colmada de levadura química 2 cucharadas de azúcar moreno o su equivalente en stevia o edulcorante 1 pizca de sal Opcional: un chorrito de extracto de vainilla o la ralladura de una naranja para aromatizar Aceite de oliva suave para la sartén PREPARACIÓN Lo primero que vamos a hacer es triturar los copos de avena si son demasiado gruesos. Tampoco hace falta que los dejes reducidos a harina si te gusta que las tortitas tengan cierta textura. Ponemos en un bol la avena, la levadura y la sal, todos los ingredientes secos menos el azúcar. En el vaso de la batidora ponemos ponemos el resto de ingredientes, es decir, todos los ingredientes secos: el yogur, la leche de avena, el huevo entero y la clara y la v...

  INGREDIENTES Un yogur natural cremoso (mejor tipo griego). Si quieres más aromas de fruta puedes usar un yogur de limón Una medida de yogur de aceite de oliva suave o de girasol Una medida y media de yogur de azúcar (puede ser azúcar moreno) Tres medidas de yogur de harina 3 huevos Un sobre de levadura 2 cucharadas de miel 2 manzanas de temporada 1 cucharadita rasa de canela PREPARACIÓN Se mezcla el  yogur  con el aceite, el azúcar, la canela y la miel derretida ligeramente en el microondas. Se baten los huevos y se añaden también. Todo esto se pasa por la  batidora.  Se le añade la levadura y harina tamizadas, se vuelve a batir bien con varillas. Se cortan las dos  manzanas  peladas en lascas finas (como patatas para una tortilla) y se mezcla con lo anterior. Si quieres reserva algunas lascas de manzana para repartir por la superficie. Hay que  batir  para integrarlo todo muy bien y que luego no queden huecos en el bizcocho. llev...

  INGREDIENTES 5 huevos frescos   Huevos frescos categoría A tamaño XL  500 g de patatas especiales para freír (el peso es de la patata ya pelada)  Patatas especial para freír malla 2 kg  Aceite de oliva suave y refinado (el virgen extra aporta demasiado sabor a la tortilla)  DÍA Almazara del Olivar aceite de oliva suave 1 litro   Sal PREPARACIÓN Se cortan las  patatas  en láminas pequeñas o en cubitos o dados, eso es al gusto de cada cual. Lo importante es que sea en trocitos regulares para que se frían por igual. Se fríen muy despacio en la sartén con un chorretón de aceite que las cubra y moviéndolas de vez en cuando para que no se agarren. Cuando la patata está tierna se sube el fuego al final, para que los bordes de la patata se doren un poquito. De este  ‘confitado’  de la patata depende el éxito del plato. La patata queda cremosa y blanda en el interior pero dorada y crujiente en las zonas más finas del exterior. Un...

  INGREDIENTES 300 ml leche 100 ml de zumo de naranja 100 g azúcar 1 cáscara de naranja 3 yemas de huevo 2 cucharadas maicena (50 g) azúcar y canela para decorar harina y huevo (para rebozar) aceite de oliva suave para freír PREPARACIÓN Sacamos  un buen vaso de zumo  (unos 300 ml) con nuestras naranjas de zumo. Hay que ver el punto de acidez por si tenemos que añadir un poquito de azúcar. Ponemos al fuego  la leche con la cáscara de naranja  y el azúcar. Cuando empiece a hervir la apartamos y dejamos infusionar mientras se va templando. Retiramos la piel de naranja. Mientras tanto  batimos las yemas  con 100 ml de zumo de naranja y la maicena. El resto del zumo lo usaremos para hacer un sirope. Vamos añadiendo la  leche  hervida (pero ya templada) sin dejar de remover hasta que quede una mezcla lisa y bien ligada, sin grumos. Lo llevamos de nuevo al fuego y  esperamos a que espese  sin dejar de remover. No debe hervir...

  INGREDIENTES 500 g de harina de trigo de todo uso (la cantidad es aproximada, y la masa puede ‘pedir’ hasta 700 g) 200 g de azúcar 2 cucharaditas de postre de levadura química en polvo 120 ml de aceite de oliva suave para la masa + El mismo tipo aceite para freír 3 huevos L 150 ml o de vino dulce o anís, al gusto Opcional (si las haces de anís): 1 cucharada de anís en grano PREPARACIÓN Batimos los  huevos  con el azúcar. Freímos los anises en el aceite y los dejamos enfriar. Puedes colarlo si lo prefieres, o dejarlos si te gusta encontrarlos. Cuando esté  completamente frío el aceite  (este detalle es importante) incorporamos los huevos con la copa de anís o vino, la harina tamizada y la levadura. Formamos la  masa,  que tiene que desprenderse de las manos y quedar moldeable. Para ello ponemos más harina si hace falta. Dejamos reposar la masa una media hora tapándola con un trapo limpio. Con las manos engrasadas  formamos las rosquillas.  Y...

INGREDIENTES 6 huevos 500 m de leche (queda mejor con leche de almendras) 6 cucharadas de azúcar (según gustos) 150 g de almendra molida 8 galletas tipo María Caramelo líquido para el molde PREPARACIÓN Precalentamos  el horno a 180º Ponemos las  almendras  en un picador y las molemos finas. Añadimos  el azúcar, los huevos y las galletas troceadas. Picamos todo muy bien. Por último, añadimos la  leche  y volvemos a batir hasta que todo esté bien mezclado. En el  molde  que vayamos a usar, ponemos caramelo líquido en el fondo, cuando esté frío, añadimos la mezcla del flan. Tapamos el molde, si no es un molde especial para flan, lo cubrimos con papel aluminio. Ponemos el molde en una bandeja de  horno  y le añadimos dos dedos de agua caliente. Lo hacemos al  baño María  al horno durante 50 minutos. Comprobamos que esté hecho pinchando un palillo y viendo si sale limpio. Una vez listo, lo dejamos enfriar antes de desmolda...